​过桥米线的传说

过桥米线的传说

过桥米线是云南特有的食物，已经有上百年的历史。

一开始，过桥米线只是在滇南地区流行。直到大约五十年前，过桥米线才传至昆明，进而传遍全国。过桥米线因其独特的口味，不仅受到了当地少数民族的喜爱，还受到了来自全国各地的欢迎。如今的过桥米线已经传遍全国上下，成为一道人人皆知的名吃。

过桥米线距今已经有超过百年的历史，它的起源还与清朝时期的一位勤奋的秀才有关。

相传，在滇南蒙自市城外有一湖心过小岛，有一位秀才在岛上读书。而秀才贤惠的妻子为了自己的丈夫不被饿肚子每次都亲自将饭菜送到岛上。秀才最喜欢吃米线，但是每次来米线送到的时候，都已经凉了。有一次，妻子又给秀才送鸡汤来了。聪明的妻子发现，鸡汤上覆盖着呼厚的那层鸡油有如锅盖一样，让汤保持了温度。于是，她就用此法保温，并加入米线、蔬菜、肉片放进热鸡汤中烫熟，让丈夫吃。用这种方法做的米线，鲜美可口。这一新奇的制作方法很快就传开了，人们纷纷效仿。因为他的妻子去岛上每次都要经过一座小桥，为了纪念勤劳的妻子，人们便将米线命名为“过桥米线”。