​「植物趣闻」紫苜蓿｜紫色的小花儿高贵又朴实

「植物趣闻」紫苜蓿｜紫色的小花儿高贵又朴实

中文名

紫苜蓿

拉丁学名

Medicago sativa

英文名

Alfalfa、Lucerne

分类地位

豆科 蝶形花亚科 苜蓿属

中文名是怎么来的

苜蓿：mù xù，为大宛 yuān 语 buksuk 音译而得。据《史记 · 大宛列传》记载，汉武帝时（公元前130年）张骞出使西域，从大宛国（今中亚费尔干纳盆地）引进苜蓿。

拉丁文名啥含义

Medicago/ˌmediˈkʌgəu/ (Greek)：medike 'Medes（米缇亚王国）'；本属植物最早是由米缇亚人引入古希腊，故名。

sativa/ˈseˌtiva:/：cultivated（耕作，种植，栽培）；紫苜蓿茎叶部分含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素及胡萝卜素等动物需要的营养成分，且其产量高、品质优良、抗旱、有固氮作用，因此该植物常栽培作为牧草。

英文名是什么意思

Alfalfa/ælˈfælfə/：该词来自阿拉伯语 al-fac-facah，意思是 father of all foods（食物之父），或因苜蓿的营养价值非常高，故得此名。

大多数地区，尤其是北美洲，多以 alfalfa 称呼苜蓿。

Lucerne/lu:ˈsə:n/：来自普罗旺斯语 luzerno，意思是 glowworm（萤火虫）；暗指苜蓿种子表面有光泽。

英国、澳大利亚、南非及新西兰则多用 lucerne 称呼苜蓿。

植物资料卡

分布环境 全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。

外形特征 多年生草本，高30-100cm。

茎 直立、丛生以至平卧，四棱形。叶 羽状三出复叶；小叶长1-4cm，宽0.3-1cm。花 花序长1-2.5cm，具花5-30朵；花长0.6-1.2cm；花冠各色，淡黄、深蓝至暗紫色；花期5-7月。果 荚果螺旋状紧卷，直径0.5-0.9cm，熟时棕色；果期6-8月。

食用部位 嫩苗及嫩叶可食，春季采摘。

食用方式 洗净后可炒菜、做汤，拌面粉蒸食，或加油盐醋蒜凉拌。

食用价值 苜蓿芽富含多种营养成分，例如各种维生素 A、B、C、K、铁质和许多氨基酸，可以降低胆固醇、预防冠状动脉疾病和中风，对于高血压、关节炎等的治疗有很大帮助。

苜蓿嫩芽营养成分表（单位含量：每100g）

来源：USDA Database

能量96 kJ (23 kcal)碳水化合物 2.1 g膳食纤维 1.9 g脂肪 0.7 g蛋白质 4 g维生素B1 0.076 mg维生素B2 0.126 mg维生素B3 0.481 mg维生素B5 0.563 mg维生素B6 0.034 mg维生素B9 36 μg维生素C 8.2 mg维生素K 30.5 μg钙 32 mg铁 0.96 mg镁 27 mg锰 0.188 mg磷 70 mg钾 79 mg纳 6 mg锌 0.92 mg