​宁波状元楼

宁波状元楼

享用宁波十大名菜之首的独占鳌头，最高大上的场所是宁波状元楼酒店。

宁波状元楼，创建于清乾隆五十年（1785年）。它原名三江酒楼，原址在江北岸三江口畔。宁波历史上一共出过13个状元，章鋆是最后一个。他21岁考中举人。咸丰二年（1852年），29岁的章鋆赴京赶考。亲朋好友们在状元楼设宴给他饯行。筵席上的硬菜是香、甜、酸、咸各味俱全的冰糖甲鱼。殿试后章鋆得中状元。衣锦还乡时，他特地重登此楼，写了“状元楼”三字，交与店家作招牌。从此，该店的冰糖甲鱼有了正式的雅称“独占鳌头”。

解放后，状元楼停业。1985年10月，在以王宽诚为代表的香港宁波帮人士的鼎力相助下，宁波市饮食服务公司与港方合资在和义路拐入中山东路的叉口重建状元楼，主营传统宁波菜。1992年，状元楼改为市饮食服务公司独资经营。1995年，国家内贸部授予“中华老字号”金匾。2000年，东门口地块大拆迁时，状元楼被拆除。

2008年8月，新的餐饮巨头宁波石浦酒店获得“状元楼”字号的使用权和“状元楼”牌匾。2009年7月8日，老字号“状元楼”酒店在宁波高档购物场所和义大道重新开业。

推开一楼大门，迎面就是一幅巨大的精美木雕。大堂的北墙上，挂着余秋雨创作并题写的短文《题状元楼》。大堂的正面（东）墙上，挂着冯骥才手书的“状元在此”四个大字。下方有一张金榜，上有自科举制实行以来历朝历代（自隋朝至太平天国）的654名文状元的名字。余秋雨和冯骥才都是现代有名的宁波籍文人学者。大堂中央放着古时状元的官轿以及考生赶考的食盒、状元篮等。楼上包厢全部采用红木家具，挂有宁波历史上13位状元的画像。

现在，经济条件优越的市民会在这里给家中学子举办升学宴，或给宝宝举办百日宴。筵席上必点“独占鳌头”。一些有品味的外地游客也会来此品尝这道经典名菜。为保证品质，状元楼烧制“独占鳌头”必选4斤左右的大甲鱼。