​探寻潍坊最出名的小吃-潍坊肉火烧

探寻潍坊最出名的小吃-潍坊肉火烧

#潍坊头条#周末早上，心血来潮，想去尝试下潍坊最出名的小吃——潍坊肉火烧。

其实，作为一个土生土长的潍坊人，我每天的早饭基本上都是肉火烧加豆浆或者豆腐脑。

但是，作为潍坊肉火烧的祖师爷——潍坊城隍庙肉火烧，我还真没体验过。

说干就干，为了这一口正宗，也得告别温暖的被窝。

经过将近一个小时的车程，终于在八点钟的时候，赶到了目的地：王记肉火烧。此时，小店门前已经排起了长长的队伍。

店前长队

看到这个长长的队伍，我知道，我这次懒觉没睡，值了。

排队排了十几分钟，才轮到我，而在这期间，我也在想：潍坊肉火烧起源于什么时期呢，怎么就这么火呢？

上百科搜了一下，作为一个潍坊人，竟然不知道潍坊肉火烧竟然有这么多种，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等等，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

然而，我的眼里肉火烧只有两种：肉的和菜的。对，你没看错，的确是菜的。

土豆，韭菜，芹菜，茄子，辣椒火腿是最常见的几种馅，虽然不是肉馅，但统一被称作潍坊肉火烧。

邻桌的肉火烧

潍坊肉火烧其实历史源远流长，它起源于东汉，清朝乾隆年间开始流行。此时郑板桥任潍县知县，经济相对发达，但此时的火烧还相对简单，只有面没有馅。

直到清末民初，肉及各种蔬菜作为馅被放入火烧，这才基本形成了我们现在看到的潍坊肉火烧。

再后来，潍坊肉火烧又经过不断地改良，包括馅的多样性以及烘烤方式的不同，再加以豆浆或豆腐脑辅助，以其简单美味奠定了潍坊肉火烧在当地无可取代的早餐地位。

肉火烧和豆腐脑是绝配

光谈历史解决不了饿肚子，还是赶紧吃吧。

这次我要了三个火烧，一个肉的，一个土豆的，一个茄子的，还有一碗豆腐脑，稍放了点辣椒油和老咸菜，这是我早饭的基本惯例。

轻咬一口，果然老字号就是不一样，火烧皮够酥嫩，馅的香味直冲味蕾。

这一顿，值了。

在此也欢迎全国各地的朋友们来品尝我们潍坊的著名小吃——潍坊肉火烧。