​看了流口水的口水茄子，教你一招外焦酥里软嫩，香而不腻

看了流口水的口水茄子，教你一招外焦酥里软嫩，香而不腻

大家好，爱美食爱生活，我是美食小达人小贝。今天跟大家分享一道口水茄子的做法，教你茄子不吸油，口感外酥里嫩的技巧，赶快一起来看一下吧！

生姜切片、小葱切段，大蒜切成蒜片放在一起备用，再放入几粒干辣椒，几粒青花椒。茄子清洗干净，去掉两头，切成均匀的小块放到碗中，加入少量清水、一把淀粉搅拌均匀，这样炸出来会更加酥脆，还能防止茄子大量吸油。

准备一个小碗放入10克生抽、5克蚝油、2克胡椒粉、1克鸡精、少许白糖提鲜，再放入一勺淀粉，加入适量的清水，把调料搅散备用。

锅中加入适量的油，油温六成热放入茄子，炸1分钟左右，微黄色捞出。油温7七成热时，放入茄子复炸，将茄子炸成金黄色。锅内留适量的油，加入姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香，倒入调好的料汁，不停搅拌，把汤汁收到粘稠状态，放入茄子，翻炒均匀就可以出锅了！

这样一道简单美味、看了就流口水的口水茄子就做好了，外酥脆里软糯、香而不腻，非常好吃。那今天的内容就说到这里，以上是小贝的原创文章，喜欢的朋友们记得关注我，我们下期再见！