​红葡萄酒保存的最适温度温度(红葡萄酒的适饮温度是多少)

红葡萄酒保存的最适温度温度(红葡萄酒的适饮温度是多少)

红葡萄酒保存的最适温度温度范围为10-20℃，相对湿度为70-80%。如果温度过高，会导致酒精挥发过快，口感变酸，甚至出现沉淀物。而过低的温度则会影响葡萄酒的风风味。所以，在炎热的夏季，最好选择凉爽的地方进行酿造。此外，温度也会影响葡萄酒的香气，因此，夏季的气温不宜过高，也不宜过低。一一般来说，在25℃左右的环境中，葡萄酒的品质最佳。如果温度过高，会导致葡萄酒中的单宁过于柔软，口感不够丰富。

1、葡萄酒的最佳保存温度是多少？有什么需要注意的吗？

红酒是一种很娇贵的酒，存放红酒也是一门技巧。存放红酒温度一般在7到18度之间最好，温度过高会加快红酒成熟，温度过低又会影响葡萄酒的成长。

红酒的存放条件有哪些？

1、温度

高温是葡萄酒的大忌。高于21度葡萄酒会成熟得更快，从而使香气挥发。理想的温度范围在7到18度之间。将葡萄酒保存在家用冰箱里最多几个月是可以的，但从长期来看，这不是一个好的选择。

2、湿度

葡萄酒应该储存在70 %的理想湿度水平最好。理论上说，干燥的空气会使瓶塞变干，这样会让空气进入瓶子并破坏葡萄酒。其实湿度在50 %到80 %之间的都被认为是安全的，极度潮湿的环境会促进霉菌生长，这不会影响密封良好的葡萄酒，但会损坏标签。

3、避光

光线中的紫外线，会使葡萄酒降解并过早陈酿。这就是葡萄酒商使用彩色玻璃瓶的原因之一。家用灯泡发出的光可能不会损坏葡萄酒本身，但从长远来看会使你的标签褪色。白炽灯泡可能比荧光灯泡安全一点，荧光灯泡确实会发出非常少量的紫外光。

4、平放

葡萄酒平放，是为了酒液能到达软木塞，防止软木塞干燥，空气进入到葡萄酒中去。但是如果你会在短期内喝这些酒，或者如果瓶子是其他的瓶盖(螺帽、玻璃或塑料瓶塞)，这是没有必要的。

5、防震

振动可能会干扰到陈年葡萄酒中的沉淀物，阻止它们沉淀下来，这可能会使它们变得令人不快。震动会影响到葡萄酒“睡眠”，不利于保存。

随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢喝红酒了，喝红酒对健康其实有很多好处，比如适当喝红酒能够软化血管，能够增强心血管的功能，另外，那些消化不好并且经常有便秘的人，适当喝红酒可以促进消化，除此之外，红酒还具有减肥作用。

葡萄酒又分半干型和干型，然后在根据酒的品质和产地来区分是常温还是低温柜或者窖藏储存。

第一、理想的存酒的温度是10-15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了，如果一个月的室温达29度，已经不可收拾了，温度加10度，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热涨冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。

第二、红酒储存的温度范围是多少度

一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：

半甜、甜型红葡萄酒14－16℃

干红葡萄酒16－22℃

半干红葡萄酒16－18℃

干白葡萄酒8－10℃

半干白葡萄酒8－12℃

半甜、甜白葡萄酒10－12℃

白兰地15℃以下

香槟（起泡葡萄酒）5-9℃

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

第三、红酒是有生命的，需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在10℃--14℃为佳，最宽为5℃--20℃，整年的温度变化不超过5℃。红酒储藏的湿度保持在60%至70%之间，同时要做到减震、避光、通风，这样才能保持它绝佳的品质和口感。所以，室温30度存放红酒是不可以的，在这样的温度下存放红酒会加速红酒的变质，红酒很快就不能再喝了。

The End