​香辣鸡腿快速简单又好吃的家常做法，快来收藏一起试试吧

香辣鸡腿快速简单又好吃的家常做法，快来收藏一起试试吧

宝宝一直吵着要吃肉肉，今天买了5个鸡腿，今天就给他做炸鸡腿吃。

第一步:先把鸡腿清洗干净，加一勺盐，多清洗几遍，洗出里面的血水，冲洗干净，沥干水份备用。

第二步:用牙签给鸡腿扎一下，这样更加入味。不用刀划开，这样炸出来的鸡腿肉质更加滑嫩。全部扎完以后，放入盆里备用。

第三步:接着我们准备两根大葱，一块生姜，一把大蒜备用。

第四步:先把大蒜全部用刀压碎放碗里生姜切成姜丝放碗里，葱切成葱段放碗里。加三勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺盐，一大勺白胡椒粉，两勺辣椒面20克食用油，用筷子搅拌均匀备用。

第五步:然后将做好的酱汁倒入盆里，用手抓拌均匀，给鸡腿按摩10分钟，让肉吸收酱汁。再用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时，这样更加入味。

第六步:时间到取出来，去掉保鲜膜，将鸡腿挑出来，放到另外一个盆里，加适量干面粉，打入两个鸡蛋，用手抓拌均匀，太稀的话就再加一些面粉，直到每个鸡腿都能裹上面糊为止。

第七步:锅里倒多的油，油温4－5成热，微微冒泡的时候把鸡腿依次放入锅中，刚放入锅里的鸡腿不要急着翻动它，待它定型之后，轻轻推动，防止粘底。

中间要时不时的上下翻动翻动，保证两面受热均匀，都能够炸熟炸透。第一遍炸鸡腿的时候油温不够过高，不然就会出现外面焦了，里面还没有熟。

等到鸡腿两面都炸到金黄色时候，控油捞出来。

第七步:再次升高油温，将油温升到8/9成热，再把鸡腿放入锅中复炸一次，这样鸡腿的表层就会特别的酥脆好吃。二次复炸时间不用太久60秒就可以控油捞出来了。好啦，香辣酥脆的鸡腿就做好啦，外脆里嫩，又香又辣，肉完全吸收了酱汁，特别的入味。真是太好吃了。

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