元宵节吃的“元宵”还是“汤圆”，原来差别在这里

再过两天就是中国传统节日“元宵节”，元宵节又称“上元节”，民间有花灯节，热闹非凡。元宵节人们早早要准备好汤圆，正月十五这一天全家人团聚在一起吃着汤圆，象征着平安团圆。而南方人吃的是汤圆，北方则是元宵，它们两种食材有何区别呢？

元宵节吃的是“元宵”还是汤圆，不少人认为元宵和汤圆是一回事，只是南北叫法不同，俗话说：北滚“元宵”，南包“汤圆”，从这句话中可以看出元宵和汤圆有很大的区别，下面带你了解它们的差别。

元宵和汤圆食材都是用糯米或生粉做成的，所谓的生粉是用糯米浸泡后湿磨成的粉，吃起来软糯劲道，但是，两者的做法大不同。

元宵是摇出来的

在民间元宵是元宵节祭拜的供品，也是食用的一种点心，靠滚动形成的一种美食。

元宵制作方式是将馅料磨成碎粒，加入蜂蜜、白砂糖混合放在模具里凝固冷藏，再切成方块撒点水，放在糯米粉的筛中，摇晃使馅料滚动，每滚一层糯米撒一次水，反复操作7到10次，直到糯米粉逐渐增厚，从馅料摇晃成一颗颗的元宵。

为了让馅料能够沾满糯米粉，滚动时维持形状不散开，在制作馅料时添加了麦芽糖，让馅料黏得更牢，由于靠滚动的形成，元宵的形状不光滑也不圆，口感吃起来比较松散，因此煮元宵的汤要比煮汤圆的汤更混浊。元宵制作好不宜保存，最好现滚现煮，如果做多了一次吃不完，需要密封冷冻，以免表面开裂。

汤圆是包出来的

南方人流行吃汤圆，传统节元宵节和冬至南方人要吃汤圆，团团圆圆，和气生财，用糯米和成面团，放上黑芝麻馅用手包裹成圆球，再裹上一层干糯米粉。

在南方汤圆是祭拜神明与祖先，食用的供品则是汤圆，传统元宵节所吃的汤圆并不是用馅包的汤圆，而是用糯米粉和水混合，并染上红色，做成红白两种颜色的汤圆，搭配甜汤或是咸汤食用。我们现在所吃的汤圆是用糯米粉团成团和馅料包裹成圆球，搓光滑就可以了。

为了好储存，现在卖的速冻汤圆都是糯米粉和馅料包制而成，最后搓成球状，口味比较多，有肉馅、芝麻馅、水果馅，口感丰富多彩，甜咸皆宜，无论是猪肉、花生芝麻、豆沙都是汤圆的最佳搭档。

相对于元宵，汤圆制作使用糯米粉面团，含水较多，表面比较平滑，外观形状一致，口感也较为细腻，在制作时，还可以在糯米团里加动物油一起揉制，让粉团的质地更够更加光滑。

小柒说：

不管是元宵还是汤圆，都属于高热量的食物，吃的时候可以搭配冷泡茶或是桂花黑乌龙茶，吃多也不用担心长肉，才能吃得更开心。

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