​粮食科普 | 米糠——稻谷衍生的“抢手货”！

粮食科普 | 米糠——稻谷衍生的“抢手货”！

“稻花香里说丰年”，自古以来，稻米作为世界大多数人餐桌上的主角，它的收成状况备受关注，然而，大部分人仅仅知道稻谷是大米的来源，是否也很好奇，稻谷其他的的衍生物——米糠，都去哪里了呢？

接下来，让米宝为你逐一解惑。

米糠是稻谷加工过程中的主要副产物，占稻谷总重量的5%~7%，由于适口性不好，常被用作动物饲料或作为废弃物丢弃。然而，国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。

压榨米糠油

米糠看起来干燥无比，但其中的油脂含量约为14%-24%，米糠中的不饱和脂肪酸及谷维素、植物甾醇、磷脂等功能成分主要集中在油脂产品中，属于功能性食用油。

米糠的深加工产品并不多见，米糠油算是一个成熟品类，据调研数据统计，2021年全球米糠油市场规模达到85.07亿元（人民币），中国米糠油市场规模达到62.27亿元。

制作粗粮食品

米糠由于干涩粗糙所以自带粗粮属性，经过高压、高温、膨爆等一系列处理后，米糠不仅口味能够得到改善，其可消化性也大幅提升，因此也会被添加到烘焙食品、营养早餐食品等产品中，以缓解饮食膳食纤维不足的问题。

米糠精粹提取

很多女性都喜欢用淘米水洗脸，主要是因为淘米水含有米糠中的营养素，所以，经过深加工，从稻米的副产品和米糠中萃取米糠蜡、谷维素、米粞粉等高附加值产品，能够在化妆品中进行广泛应用，从而实现水稻的高效转化循环利用和增值。

轮胎修补原料

燃烧后的稻壳灰能够提炼出有着巨大的利用价值的“白炭黑”，是生产绿色轮胎的绝佳原料，除了拥有补强性能，它的超强粘附力、抗撕裂及耐热抗老化的性能，使得它在橡胶制品生产、尤其是轮胎生产中，可以代替炭黑对胶料进行补强。

稻壳燃烧发电

如果按照全国年产约2亿吨水稻作估算，那么每年便可产生约4000万吨稻壳作为发电的燃料，可节约2600多万吨燃煤，减少约30多万吨二氧化硫的排放，能够有效解决稻壳的黄色污染问题，成为更加环保的能源替代品。

“粮”心成就品牌大米，太粮传承工匠精神铸造国米形象，作为高端南米中的农业产业化国家重点龙头企业，太粮人秉承匠心精神为中国人打造一碗放心好米饭，让高品质南方米走进千家万户。未来，太粮也将采用稻米综合加工技术，提高产品附加值延伸粮食产业链，坚持对每一颗稻谷“吃干榨净”，为我国绿色创新发展战略注入新的活力！