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​粮食科普 | 米糠——稻谷衍生的“抢手货”!

2025-11-23 20:15 来源:旺达屋 点击:

粮食科普 | 米糠——稻谷衍生的“抢手货”!

“稻花香里说丰年”,自古以来,稻米作为世界大多数人餐桌上的主角,它的收成状况备受关注,然而,大部分人仅仅知道稻谷是大米的来源,是否也很好奇,稻谷其他的的衍生物——米糠,都去哪里了呢?

接下来,让米宝为你逐一解惑。

米糠是稻谷加工过程中的主要副产物,占稻谷总重量的5%~7%,由于适口性不好,常被用作动物饲料或作为废弃物丢弃。然而,国内外的研究结果和资料表明,米糠中富含各种营养素和生理活性物质。

压榨米糠油

米糠看起来干燥无比,但其中的油脂含量约为14%-24%,米糠中的不饱和脂肪酸及谷维素、植物甾醇、磷脂等功能成分主要集中在油脂产品中,属于功能性食用油。

米糠的深加工产品并不多见,米糠油算是一个成熟品类,据调研数据统计,2021年全球米糠油市场规模达到85.07亿元(人民币),中国米糠油市场规模达到62.27亿元。

制作粗粮食品

米糠由于干涩粗糙所以自带粗粮属性,经过高压、高温、膨爆等一系列处理后,米糠不仅口味能够得到改善,其可消化性也大幅提升,因此也会被添加到烘焙食品、营养早餐食品等产品中,以缓解饮食膳食纤维不足的问题。

米糠精粹提取

很多女性都喜欢用淘米水洗脸,主要是因为淘米水含有米糠中的营养素,所以,经过深加工,从稻米的副产品和米糠中萃取米糠蜡、谷维素、米粞粉等高附加值产品,能够在化妆品中进行广泛应用,从而实现水稻的高效转化循环利用和增值。

轮胎修补原料

燃烧后的稻壳灰能够提炼出有着巨大的利用价值的“白炭黑”,是生产绿色轮胎的绝佳原料,除了拥有补强性能,它的超强粘附力、抗撕裂及耐热抗老化的性能,使得它在橡胶制品生产、尤其是轮胎生产中,可以代替炭黑对胶料进行补强。

稻壳燃烧发电

如果按照全国年产约2亿吨水稻作估算,那么每年便可产生约4000万吨稻壳作为发电的燃料,可节约2600多万吨燃煤,减少约30多万吨二氧化硫的排放,能够有效解决稻壳的黄色污染问题,成为更加环保的能源替代品。

“粮”心成就品牌大米,太粮传承工匠精神铸造国米形象,作为高端南米中的农业产业化国家重点龙头企业,太粮人秉承匠心精神为中国人打造一碗放心好米饭,让高品质南方米走进千家万户。未来,太粮也将采用稻米综合加工技术,提高产品附加值延伸粮食产业链,坚持对每一颗稻谷“吃干榨净”,为我国绿色创新发展战略注入新的活力!