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​奇特的北极料理-腌海雀

2025-04-09 18:55 来源:旺达屋 点击:

奇特的北极料理-腌海雀

北极圈的居民,分布在俄罗斯、加拿大、美国、丹麦、冰岛、挪威、瑞典和芬兰这 8 个国家间,加起来有 400 万常住人口,另外还有科考队伍和领略极地风光的游客。

现在我们已知有超过 40 个族群在北极生活,使用十几种语言,拥有着相似的生活方式。

他们大部分时候都是生吃。

除了直接生吃以外,北极人也有通过加工制作而成的北极料理。

那就是腌海雀,但是可能看起来比生肉还要倒胃口。

腌海雀:做法是将海豹掏空,然后塞入完整、未去毛的海雀,大概能塞 100 只以上。完全填满后,封上海豹的肚子,填入油脂并排除空气。

封好的海豹埋在地下,一般要经过数月或者一两年的发酵,然后取出,直接食用海雀。

食用方式有两种。一是拔去海雀的毛,撕肉来吃,二是从海雀的排泄处吸允内脏和脑部浆液。