正月十五餐桌上必备8道美食，营养高寓意好，家人都夸赞，收藏了

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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

四季豆炒肉末

【食材】

四季豆、食用油、盐、肉末、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精

【做法】

1. 水开后加入一勺食用油和半勺盐，这是焯烫青菜保持翠绿不发黑的关键。

2. 将四季豆倒入锅中，焯烫30秒后捞出备用。

3. 锅中油热后放入肉末，用中火煸炒至变色。

4. 炒熟后放入蒜末和小米辣，加入一勺生抽、适量蚝油、少许盐和鸡精，再放入四季豆，大火煸炒1分钟后即可享用。

剁椒牛肉

材料：嫩牛肉 300克、剁椒 50克、生姜 15克、大蒜 4瓣、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、食用油 适量、盐 适量、葱花 适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将牛肉切成薄片，生姜切成末，大蒜切成蒜末备用。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入一个容器中，加入料酒、生抽、半茶匙白糖、适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟至入味。

3. 炒制剁椒：平底锅烧热后，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆香，再加入剁椒翻炒出香味。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片加入锅中，翻炒至变色，肉片熟透后，撒入剩余的白糖，继续翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽，调味入味，然后加入少许水炖煮片刻，让牛肉更加鲜嫩。

6. 起锅：最后，将炒好的剁椒牛肉装盘，撒上适量的葱花点缀，即可食用。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材

鲍鱼5只、粉丝50g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1/2茶匙、姜3g、蒜5瓣。

做法

1、粉丝提前用温水泡软。

2、用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净。

3、用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用。

4、将泡软的粉丝摆入盘中。

5、将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中。

6、蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁。

7、淋入鲍鱼粉丝碗中，摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

萝卜羊肉煲

【材料】：羊肉，白萝卜，香菜，生姜葱，八角，香叶。

【做法】：

1，把羊肉清洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后立刻捞出，再冲洗去血水和浮沫。

2，把羊肉放入砂锅中，加入生姜，葱，一次性把水加足，放入两勺生抽，两勺老抽，两粒8角，两片香叶，一勺白糖，一勺盐，大火烧开转小火慢炖一个小时。

3，把白萝卜洗干净，去皮切成滚刀块，等羊肉全部炖烂以后，把萝卜放进砂锅中，再开大火煮沸，转中小火焖煮15分钟。

4，起锅放入洗净切好的香菜，加味精调味即可。

豆角炒牛肉

食材准备：豆角、牛肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.豆角清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，加入适量的食盐和花生油同煮，再放入豆角焯煮三分钟，最后捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的豆角一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

南瓜蒸鸡翅

食材：南瓜，鸡中翅，葱花，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁开放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，沥干水分后用厨房纸吸干水分。再加入姜丝、葱段、酱油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、老南瓜削掉外皮，洗净后切成块，均匀铺在蒸碗底部，再摆上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸25-30分钟。

3、南瓜鸡翅蒸好之后，取出来撒上葱花就可以端上桌开吃了。

口蘑炒牛肉

食材:牛肉，口蘑，姜片。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

3、起锅烧水，水开后放入口蘑焯水煮两分钟煮熟，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后放入口蘑，加入酱油和水淀粉，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

京酱肉丝

材料：猪里脊肉 200克；黄瓜 1根；胡萝卜 1根；大葱 1根；青椒 1个；姜 适量；蒜 适量；葱白 适量；面粉 适量；鸡蛋 1个；白芝麻 适量；食用油 适量

调料：京酱 或者 老干妈豆豉酱 适量；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；鸡精 适量

做法：

1. 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、鸡精腌制片刻。

2. 把鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，使其成为面糊备用。

3. 把青椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切丝备用。

4. 锅中烧热适量的食用油，将腌制好的猪肉丝放入锅中迅速炒至变色，捞出备用。

5. 锅中再次加热少许食用油，将姜蒜爆香，然后加入切好的葱白翻炒出香味。

6. 加入切丝的胡萝卜、青椒、黄瓜等蔬菜翻炒片刻。

7. 把之前炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的京酱（或者老干妈豆豉酱）、生抽、白糖，继续翻炒均匀。

9. 最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

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