​教你一招做美味下饭佳肴——酿辣椒，满满妈妈的味道

教你一招做美味下饭佳肴——酿辣椒，满满妈妈的味道

不管平时有多忙，都不能委屈自己的胃。抽个时间做个美味下饭的菜吧！小心点想到家乡的一道美食——酿辣椒。 接下来小心点就教大家做这道客家美食！

用料：辣椒、猪肉、葱花、盐、油、生粉、酱油、姜

具体做法：

1、将辣椒洗干净，去掉头跟尾，切成一段一段，备用（大约每段5厘米左右）

2、用一小碗，装小半碗水，加入半勺生粉，再加入一勺生抽，搅拌一下备用。

3、做馅：将肉剁碎，香菇剁碎，最好是先把肉剁一会后加入香菇一起剁（有绞肉机用绞肉机搅碎可以省下不少功夫，肉最好选择带有肥肉的，太瘦的肉不好吃哦！）

4、将剁好的肉末和香菇装盘，加入盐、生粉、生抽搅拌均匀备用

5、将已经调好的肉馅塞入辣椒里（用筷子慢慢塞哦）

6、把肉都塞进辣椒里后装碟中，在辣椒表面淋些油

7、用锅将水烧开，然后再将酿好的辣椒放入锅中蒸约7分钟左右

8、蒸至里面的肉馅熟之后，锅洗净，放油，然后放入已经蒸好的辣椒放入煎，煎到辣椒表面呈黄色。

9、辣椒煎到黄色后，搅拌一下之前弄好的生粉水，倒入，煮一会

10、等生粉水煮到1/3后，收汁，装盘。美味完成啦！

小心点提醒：

酿好的辣椒先蒸一会是避免直接煎的时候会出现辣椒表面烧焦而里面的肉未熟的情况。对自己煎功夫足够自信的食友可以免去蒸的步骤，直接放锅中煎。

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