经常吃的小龙虾到底算蝲蛄,还是算龙虾?
经常吃的小龙虾到底算蝲蛄,还是算龙虾?
小龙虾这个物种其实是实打实的外来物种,起源于南美洲,原名也不叫小龙虾,叫“克氏原螯虾”。不过对于一种食材来说,叫什么名字根本也没人在意,我们就来说说它们和长着虎头虎脑的龙虾,到底是不是亲戚?
虽然龙虾和小龙虾的名字差不多,但是其实差别却很大,因为龙虾起源于澳洲,和小龙虾同宗都算不上。龙虾是龙虾科动物,而小龙虾则是鳌虾科动物,其实小龙虾更适合的名称是小鳌虾。龙虾有澳洲龙虾、波纹龙虾、密毛龙虾等等种类,而小龙虾的种类有——麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、十三香龙虾。
小龙虾和龙虾最明显的区别,就是小龙虾有一对相对身体很大的鳌,但是还有一种东北的本土动物也有一对大鳌,那就是蝲蛄。蝲蛄和小龙虾长得特别像,但是不同的一点是,蝲蛄是泥色的。但是小龙虾和蝲蛄生活习性却差很多,小龙虾可以生活在特别脏的,污染过的水里,但是蝲蛄却不行,蝲蛄只能生活在特别干净的地方。
蝲蛄
所以后来小龙数量越来越多,繁殖的很多,但是蝲蛄却濒临灭绝,快成了濒危物种了。很多人认为外国人不吃小龙虾,但是却都不知道小龙虾曾经风靡欧洲,美国人还搞出了小龙虾节。刚进中国的时候,因为小龙虾太脏,人们只拿来喂猪,后来苏州人发明了十三香小龙虾才被逐渐接受。
但是小龙虾因为经常生活在脏水和有污染的水中,所以体内重金属含量经常是超标的,最严重的部位是虾头和虾壳两个位置,而我们吃的虾肉,一般而言都不会超标,干净的。所以夏天的大排档,大家还是可以开心地吃的。
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